Arroz atollado de carne ahumada 

Ingredientes   para 8 raciones 

  • 500 g de carne ahumada
  • 500 g de carne seca
  • 8 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cebollas cabezonas picadas
  • 2 tallos de cebolla larga picados
  • 1 tomate pelado y picado
  • 2 tazas de arroz lavado
  • ½ de taza de queso cortado en trozos pequeños
  • Achote, sal y comino al gusto

PreparaciónPreparación de la receta

Picar las carnes y lavarlas muy bien, luego dejarlas remojando en agua fría durante 15 minutos. Escurrirlas y ponerlas a cocinar en una olla grande, a fuego medio, junto con las 8 tazas de agua, el aceite, las cebollas, el tomate y el achote, por 30 minutos. Agregar un poco de sal y añadir el arroz y el comino. Dejar cocinar por 20 minutos más, hasta que el agua se evapore. Reducir el fuego, añadir el queso, revolver suavemente y tapar la olla. Dejar cocinar por 15 minutos más. Servir caliente.