Papas Postizas 

Ingredientes    

  • 3 Kg de papa
  • ¼ de mantequilla
  • 2 huevos
  • ½ libra de queso parmesano
  • 1 taza de miga de pan tostado
  • Condimentos al gusto

PreparaciónPreparación de la receta

Se pelan las papas y se ponen a cocer en el agua con la sal, todavía calientes se trituran a mano o con el presa-puré. Inmediatamente se le agrega queso rallado, la mantequilla, las yemas de los huevos crudos batidas, los condimentos y se mezcla bien. Se forman bolitas del tamaño que se quieran, se bañan una por una en las claras a medio batir y luego en la miga de pan tostado, se van colocando en un molde engrasado y se meten al horno durante ½ hora o hasta que estén tostadas.