Carimañola 

Ingredientes   para 6 raciones 

  • 1 kg de yuca
  • 200 g Queso
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta

PreparaciónPreparación de la receta

Pele y lavar bien la yuca. La ponemos a cocinar con agua y sal por 20 minutos, procurando que no quede muy blanda pero tampoco demasiado blanda.
A continuación se muele la yuca ya cocida. Ponemos aceite abundante en una sartén. Nos untamos las manos con un poco de aceite y armamos las carimañolas rellenándolas con queso. Las ponemos en el aceite bien caliente hasta que se doren.
Truco: puedes añadir un paco de harina de maíz a la masa de yuca para evitar que queden demasiado grasosa.