Estofado De Habichuelas 

Ingredientes   para 4 raciones 

  • ½ libra de habichuelas
  • 2 papas pastusas grandes
  • ¾ libra de centro de cadera (carne de res blanda)
  • 1 gajo de cebolla larga
  • 1 tomate mediano
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de comino
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal al gusto

PreparaciónPreparación de la receta

Preparar un guiso con la cebolla, el tomate, el ajo, el comino y la sal. Agregar la carne cortada en cuadritos, tapar y dejar a fuego lento por unos minutos, hasta que la carne suelte su jugo; agregar una taza de agua. Dejar hervir Añadir las papas cortadas en cuadritos y las habichuelas cortadas al gusto. Cocinar a fuego lento hasta que todo este blandito. Acompañar con arroz blanco y plátano frito.